[臉書存檔] 會是日本第一的成吉思汗烤羊肉嗎 - 羊 SUNRISE
成吉思汗(ジンギスカン)是北海道的代表性羊肉料理，就像是在韓式的銅盤燒肉鍋上面烤羊肉。
*成吉思汗的起源並不是中國喔！對成吉思汗有興趣可以看北方有道產這篇文章: https://www.voicettank.org/single-post/2018/10/19/Jingisukan
使用的羊肉主要是從紐澳或是冰島進口的，也有專門使用日本產的羊肉，主要是北海道跟東北地區，但因為產量稀少，據說只佔了日本總消費量的1%。
第一次吃成吉思汗是在札幌，現烤的羊肉配上啤酒是很豪邁的享受。回到東京後，也去了幾家店，這家2016年開業的羊 SUNRISE更是名店中的名店：Tabelog全日本排名第ㄧ、價格前三高(一般5000~6000日圓就可以吃到很好的道產羊成吉思汗了)，嗯怎麼樣我都應該去吃一次。
這家店很熱門，我們三個人好不容易訂到了晚上九點半的位子，入座時真的餓到前胸貼後背。(另外這家店有會說中文的服務員！)
今天有三種北海道的羊肉，還標出了出產的牧場、品種跟屠宰前的年紀，另外國產羊肉都是鮮切，沒有冷凍過。羊的年紀也會影響肉的稱呼，未滿12個月是ラム(Ram，跟某位粉紅色頭髮的鬼族角色同名...)，12個月以上到未滿24個月的是ホゲット(Hogetto)，24個月以上的是マトン(Maton，也就是mutton)。ラム的脂肪少，肉比較軟嫩，而マトン肉較有彈性，脂肪也多一點，ホゲット則是介於兩者之間。
除了肉之外，必點的還有羊肉香腸、內臟、各種蔬菜跟啤酒！這家店全程店員幫忙烤，所以我可以專注在吃肉喝酒，真是非常人性化哈哈。
肉一盤六片，就要一千台幣上下，真的不便宜。鍋底只有洋蔥，我們另外加點了推薦的蓮藕跟大蒜！剛烤好的羊肉，外面油脂焦香，裡面粉嫩的羊肉肉汁充沛，真的讓人一口接一口。新鮮處理好的羊肉，幾乎沒有羶味，除了配啤酒之外，跟紅酒也很搭喔！
最讓我驚艷的是烤羊肝。照片上可以看出來，真的只有稍微炙燒一點點而已，吃之前真的有點怕哈哈！沾上麻油跟鹽調成的醬汁，結果羊肝超級甜，完全沒有腥臭味，口感有點像果凍。同行友人們不太敢吃，所以我吃了六片吧哈哈。
我們也點了澳洲進口的羊肉，標榜未經冷凍(所以是低溫真空運送嗎?)，烤起來鮮嫩多汁，令人滿足。
喜歡羊肉的朋友，來東京不要錯過喔！
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