[臉書存檔] 明治時代創業，東京最強壽喜燒 いし橋 / Ishibashi
第三次來這家店，以前都要提早好幾週訂位，現在因為疫情，容易很多。
以前的日本人不能吃牛肉，所以都是用雞肉做壽喜燒，然後在生日的時候吃。
這家1872年開業的壽喜燒店，有獲得米其林一顆星。店裡只有兩種菜單：和牛裡脊跟和牛霜降。訂位時要跟店家說想要的菜單，如果兩個人來可以各點一份，兩種口感都吃得到。
店內只有包廂，會有專屬的女將幫忙料理，不用擔心會糟蹋了上等的牛肉。
套餐包含了兩款前菜、牛肉跟素菜（茼蒿、豆腐、蒟蒻跟洋蔥等），還會用煮過和牛的醬汁加入白飯跟蛋液，煮成超好吃帶鍋巴的蒸飯，如照片8跟9。水果跟醬菜要另外加價。
牛肉看起來很大片，但有先把筋去掉，一咬及斷，豐沛的肉汁配上醬汁滿溢在嘴裡，幸福感啊。值得一提的是，調味相對清爽，不會像某些壽喜燒店的醬汁死甜死鹹，應該是女將料理時有把握醬汁跟水的比例。
在東京都內，能在這種古色古香的老房子吃壽喜燒，別有一番風味，強烈推薦。
酒類的種類較少，沒有生啤酒。晚上七點入座，大概八點半就吃完了。
店裡只收現金，然後可以電話訂位。
留言
張貼留言